庄园领主里酿啤酒的那些事儿，材料、发酵技巧零碎笔记

哎，说起来简单，做起来真坑，刚玩庄园领主那会儿，我盯着酒馆老板的啤酒桶流口水，心想“这有啥难的，老子自己酿”，结果头三次全炸了——两次陶罐裂了，一次直接变成醋，酸得狗都不喝，后来才懂,材料和发酵真是门玄学。

材料这块，大麦肯定是主角，但水也很关键，我试过用井水和河水，发现井水酿出来的啤酒更清亮，可能矿物质少？不过游戏里没说明，纯靠自己试，对了，麦芽粉碎的时候要是太粗会怎样？第一次我拿石磨随便碾了两下，结果糖化不彻底，啤酒淡得像尿，后来学乖了，把麦芽磨成细粉，再用木棍反复压,直到手酸得抬不起来。

发酵技巧更邪乎，温度得控制在15-20度，但游戏里没温度计，全靠摸陶罐外壁，有次冬天太冷，我把罐子塞进被窝，结果半夜闻见酸味，掀开被子一看——酵母全冻死了，啤酒变冰碴子，夏天更惨，放灶台边发酵，三天后“砰”地炸开，满屋子泡沫,邻居以为我家开派对。

后来发现个偏方：用蜂蜜代替部分麦芽糖，蜂蜜里的果糖能让酵母更活跃，发酵时间缩短一半，不过蜂蜜太贵，我偷偷去森林采野蜂巢，被蛰得满头包，结果酿出来的啤酒带点花香，酒馆老板多给了一个银币,值了！

还有发酵时间，别信攻略说的“七天”，我试过五天就开罐，酒体浑浊但劲大，喝一口直接上头，十天的话，味道太醇，像喝陈年老酒，现在习惯第六天傍晚尝一口，微苦带甜刚好，对了，罐口要留缝，不然二氧化碳积太多会爆炸——别问我怎么知道的,现在左手还有道疤。

最近在试混合材料：大麦加燕麦，或者掺点南瓜，南瓜啤酒颜色金黄，口感绵密，但容易发腻，有次手滑加了太多南瓜，啤酒变成粥，喝一口得嚼半天，老婆骂我浪费粮食，我反手灌她一杯,现在她天天催我酿南瓜味。

最搞笑的是酵母来源，游戏里可以买干酵母，但我觉得没灵魂，有次用苹果皮上的野生酵母，结果啤酒带果香，意外好喝，后来专门收集各种水果皮，草莓、蓝莓、甚至桃子，酿出来的啤酒五颜六色,酒馆老板说我像在搞化学实验。

哦，对了，发酵罐要消毒！我头一个月没当回事，用洗过的陶罐直接装，结果全长霉斑，后来用沸水烫罐子，再拿火烤一遍内壁，才算解决，现在每次酿酒前，都要对罐子三鞠躬,像对待祖宗一样。

现在我的啤酒在村里小有名气，连领主都派人来买，不过我还是喜欢蹲在酒窖里，闻着麦芽香，听罐子咕嘟咕嘟冒泡，有时候想，这游戏里的啤酒，咋比现实还真实呢？大概因为，失败和惊喜，都是亲手酿出来的味道吧。🍺🌾